Kale la reina de las hojas verdes


De todos los vegetales sanos que podemos encontrar, sin duda la kale es el reina.ç




Empecemos aclarando que la kale también recibe el nombre de col rizada o col berza.


Es sin duda uno de los alimentos más sanos y más nutritivos que existen.

La Kale está llena de todo tipo de compuestos beneficiosos, alguno de los cuales tiene potentes propiedades medicinales.

Una sola taza de col cruda ( lo que serían 67 gramos ) contiene:


Vitamina A: 206% de la dosis diaria recomendada Vitamina K: 684% de la dosis diaria recomendada


Vitamina C: 134% de la dosis diaria recomendada. Vitamina B6: 9% de la dosis diaria recomendada.


Manganeso: El 26% de la dosis diaria recomendada. Calcio: 9% de la dosis diaria recomendada. +


Cobre: 10% de la dosis diaria recomendada.


Potasio: 9% de la dosis diaria recomendada.


Magnesio: 6% de la dosis diaria recomendada.


Contiene un 3% o más de la de la dosis diaria recomendada de vitamina B1 ( tiamina ), vitamina B2 ( riboflavina ), vitamina B3 ( niacina ), hierro y fósforo.


En esta cantidad tenemos 33 calorías, 6 gramos de carbohidratos ( 2 de los cuales son fibra ) y 3 gramos de proteína.



Muy rico en calcio

De hecho, su contenido en este mineral es mayor que el que posee la leche de vaca, ya que tiene 135 mg por cada 100 gramos, y la leche tiene 120.

Y lo mejor de todo es que la cantidad de ácido oxálico que contiene es muy baja, por lo que la absorción del calcio es casi total. Esto lo convierte en un aliado excelente para prevenir la temida osteoporosis. Además, ayuda a que el metabolismo esté en condiciones óptimas.


Alto contenido en hierro

En este caso, presenta una cantidad de hierro mayor que las carnes denominadas rojas, es decir, aquellas que son de vacuno. Este mineral resulta imprescindible para la salud, ya que interviene en la formación de enzimas, hemoglobina, crecimiento celular, movimiento del oxígeno y para que el hígado funcione correctamente. Además, es un gran aliado contra el cansancio y la anemia.


Alto contenido en flavonoides y carotenoides

Su riqueza en fitonutrientes naturales hace que sea rico en flavonoides y carotenoides. Dos potentísimos antioxidantes que protegen las células, evitan su envejecimiento y sirven de gran ayuda en la prevención del desarrollo de enfermedades cancerígenas.


La col Kale es rica en ácidos grasos omega-3

Este maravilloso ácido graso es un arma ideal para eliminar el colesterol malo y elevar el bueno, lo que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Potencia el buen humor y resulta de gran ayuda para reducir la inflamación en afecciones como la artritis. Además, sirve de gran ayuda para aliviar el asma y las enfermedades que son autoinmunes.


ENSALADA DE KALE


INGREDIENTES:

2 tazas de kale

1 taza de champiñones fileteados

1/4 de pimiento rojo o amarillo rallado

1/4 de cebolla morada cortada4 cdas.

De ajonjolí


ADEREZO

1/4 taza aceite de oliva

Jugo de 5 limones

1/2 cdita. De ajo en polvo

1 cdita de cebolla en polvo

1 cdita. De sal de mar al gusto


ELABORACIÓN

Coloca los ingredientes en un recipiente para revolver a mano : kale, champiñones, pimientos, cebolla, ajonjolí.Integra los ingredientes del aderezo en un recipiente y agrega a la ensaladaMezcla con la manos la ensalada para suavizar el kale con el aderezo Deja reposar y refrigera para servirla fría.

También puedes hacerla en batidos con frutas acidas como la piña, o semi ácidas como el mango.


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Nos leemos a la siguiente!!!!

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