Noodles crudiveganos

Hola!! El día de hoy les quiero compartir esta receta. Tenía mis dudas respecto al sabor, pero al final he de decir que me encantó!! Por ahí tengo un video de unos espaguetis de calabaza, lo puedes ver dando clic aquí.

INGREDIENTES:

-1 calabaza grande

- Col morada

- 2 zanahorias

- un manojo de cilantro

- mayonesa vegana

PARA LA CREMA/MAYONESA VEGANA

Ingredientes:

- Una tasa de nuez de la india (cruda), hay que activarlas toda la noche en remojo o al menos unas 6 horas

- Agua

- Un diente de ajo

- Jugo de limón.

- Sal al gusto

La elaboración es muy sencilla. Necesitas un cortador de verduras para hacerlos en forma de espagueti. Hay un cortador maravilloso que corta las verduras de mil maneras y lo puedes conseguir dando clic aquí ,

Hay uno muy práctico que parece sacapuntas, es muy compacto y económico, lo encuentras dando clic aquí

Lava súper bien las verduras, corta los extremos de la calabaza y la zanahoria. La calabaza se coloca en el cortador y se comienza a cortar. Recomiendo no hagas tan largos los espaguetis o será más complicado comerlos.

La zanahoria se pela, y con el mismo pelador, comienza a formar las tiras de zanahoria. Rebana la col morada de manera que queden tiras de col. Pica el cilantro . Mezcla las verduras en un bowl junto con el cilantro.

PARA LA CREMA/MAYONESA

Escurre las semillas y ponlas en el procesador, agrega un poco de agua, un diente de ajo, jugo de limón y un poco de sal. Ve subiendo la velocidad poco a poco hasta llevar a máxima velocidad y checa si le hace falta un poco mas de agua. La consistencia debe quedar como en la foto.

Al final vierte esta crema sobre los noodles de vegetales, y checa que no le falte sal.

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